“我們有8個人，想點只烤全羊。”有顧客撥通西貝餐飲公司的訂餐電話，電話那頭的服務員建議道：“按照就餐人數，建議您點烤羊背，烤全羊太大吃不了。”
“請客人吃烤全羊，是內蒙古人熱情好客的民風，但不管人多人少都上烤全羊，會造成極大浪費。”西貝餐飲集團有關負責人介紹，“我們提出創意菜品，以多種餐飲樣式適應不同人數的顧客需求。”
近年來，內蒙古很多餐飲企業推出了創意菜品，按需供菜，減少餐桌上的浪費。“香酥羊尾、塊塊脆、金背背……”在呼和浩特市中山路一家老字號餐飲店，記者看到光羊肉的菜譜就十幾頁，一道道菜品，讓人眼饞。餐廳負責人說：“同樣的羊肉不同的做法，讓人們吃得好，不浪費。”
“這烤羊棒骨太好吃了。”記者在內蒙古飯店走訪時，遇到幾位天津的游客。“你們是第一次來草原嗎？為什么不去吃烤全羊？”記者問道。“來過多次了。6個人吃烤全羊太浪費，吃點羊棒骨，頂多再點份烤羊排，這樣的菜品既好吃又實惠。”
據值班經理介紹，飯店原先主打菜就是烤全羊，隨著“光盤行動”的深入人心，點的人越來越少，而經濟實惠的創意菜品很受歡迎，“客人消費越來越理性，我們的菜品也得及時轉變”。
如今在草原景區和牧民蒙古包中，當地人待客熱情依舊，但很難見到用烤全羊招待幾個人的場景。“爸爸，周末3個同學來家里，您給煮點手扒肉，別吃得像‘土豪’，讓人笑話。”記者聽到牧區居民的對話，感受到他們待客觀念的轉變。
“厲行節約、反對浪費，黨政機關要帶頭。自治區要求政府機關和企事業單位不許公務接待安排烤全羊，從目前的情況看，對于帶動社會的節約風氣，效果不錯。”自治區文明辦負責人說。（記者丁志軍）
（責任編輯 ：韓璐）
