餐飲聯(lián)舉行首屆“香港餐飲業(yè)展2015 ”開(kāi)幕典禮，吸引逾2000名行內(nèi)人士入場(chǎng)。（香港《文匯報(bào)》/趙虹 攝）
中新網(wǎng)12月4日電 據(jù)香港《文匯報(bào)》報(bào)道，訪港旅客數(shù)字持續(xù)放緩，旅游業(yè)表現(xiàn)欠佳，餐飲業(yè)屬其中一個(gè)首當(dāng)其沖受影響行業(yè)。香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)3日舉行“餐飲業(yè)營(yíng)運(yùn)及未來(lái)挑戰(zhàn)傳媒分享座談會(huì)”，多名協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人兼餐廳經(jīng)營(yíng)者一一分享其對(duì)行業(yè)前景的期望。
香港品牌發(fā)展局主席、餐飲聯(lián)會(huì)長(zhǎng)黃家和表示，行業(yè)增長(zhǎng)已見(jiàn)放緩，對(duì)來(lái)年前景感不樂(lè)觀。太興集團(tuán)有限公司主席陳永安指出，受訪港旅客下跌影響，部分集團(tuán)旗下分店生意跌幅達(dá)10%至20%，預(yù)告明年會(huì)加價(jià)。他擔(dān)憂全港約5%餐飲店鋪捱至明年3、4月時(shí)，會(huì)面臨倒閉危機(jī)。
黃家和分析指出，現(xiàn)時(shí)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者面對(duì)經(jīng)濟(jì)放緩、租金上揚(yáng)以及員工薪金增加等多重困難，直言對(duì)明年經(jīng)營(yíng)情況感不樂(lè)觀。
他指出，今年行業(yè)整體表現(xiàn)雖有輕微升幅，但“往年有8%(升幅)，今年應(yīng)只有約3%”，呈增長(zhǎng)放緩之勢(shì)，足見(jiàn)餐飲業(yè)表現(xiàn)不佳，擔(dān)憂或會(huì)影響其他與其息息相關(guān)的行業(yè)發(fā)展。他續(xù)說(shuō)，雖有聽(tīng)聞?dòng)行袠I(yè)租金呈倒退，但若以現(xiàn)時(shí)3年租約計(jì)算，餐飲行業(yè)平均每年租金加幅達(dá)7%。
陳永安指出，現(xiàn)時(shí)市道明顯淡靜，餐廳租金卻從未見(jiàn)倒退，一直加價(jià)，只是加幅有緩急之分而已，“最高加幅達(dá)20%。”他又指，受訪港旅客下跌影響，其集團(tuán)位于銅鑼灣、旺角、尖沙咀等旅游區(qū)的分店生意跌幅最大，達(dá)10%至20%。他認(rèn)為有關(guān)情況若至租約期滿仍未見(jiàn)改善，或許不再經(jīng)營(yíng)該分店。
雖然面對(duì)成本上漲，陳永安仍預(yù)告將為員工加薪4%至5%，或會(huì)轉(zhuǎn)移部分成本予消費(fèi)者，“奶茶可能加1元(港元，下同)，部分分店餐牌或會(huì)選擇性加價(jià)。”
他又指，餐飲行業(yè)現(xiàn)正迎接圣誕節(jié)、新年等消費(fèi)節(jié)日來(lái)臨，擔(dān)憂節(jié)日過(guò)后，明年3、4月會(huì)有“行業(yè)淘汰賽”，全港約5%餐飲店鋪或會(huì)面臨倒閉危機(jī)，中小企業(yè)將首當(dāng)其沖。
上海弄堂董事經(jīng)理林國(guó)亮指出，今年銷售推廣將著重于本地消費(fèi)者，現(xiàn)時(shí)圣誕訂單情況與往年相若，因擔(dān)憂消費(fèi)者消費(fèi)意欲下降，故計(jì)劃下調(diào)餐牌價(jià)格逾20%，“往年是999元兩位，今年是799元兩位。”
他又預(yù)計(jì)，中西餐廳及酒店的圣誕餐訂價(jià)應(yīng)相差不大，而“價(jià)錢(qián)如果差不多，消費(fèi)者多會(huì)轉(zhuǎn)去酒店消費(fèi)”，預(yù)計(jì)前者銷售或會(huì)受到一定打擊。
餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)3日舉行首屆“香港餐飲業(yè)展2015 ”開(kāi)幕典禮，共有23家從事餐飲行業(yè)的參展商參展，吸引逾2000名行內(nèi)人士入場(chǎng)。
協(xié)會(huì)主席李遠(yuǎn)康表示，是次活動(dòng)主要為該會(huì)960名會(huì)員提供一個(gè)溝通平臺(tái)，藉展覽了解更多與餐飲有關(guān)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，促進(jìn)各行內(nèi)會(huì)員的合作及締結(jié)商機(jī)。
（責(zé)任編輯 ：葉瑋）
