在防空洞里吃火鍋，上百米高空喝咖啡，逛老舊街區解鎖時尚潮流……
非標商業頻出圈，“另類”空間釋放“別樣”消費動能
近年來，非標商業多點開花，成為帶動消費增長的新引擎。不同于傳統商業模式，非標商業以滿足消費者需求為核心，通過內容重構和價值再造，打造個性化、差異化的消費體驗。專家認為，非標商業可持續發展，應超越地理奇觀的初級敘事，與城市更新等有機融合。
在防空洞里吃火鍋，在百米高空喝咖啡，在老舊街區解鎖時尚潮流……近年來，非標商業在全國各地如雨后春筍般涌現，一系列“混搭”玩法、奇特體驗不斷上新。從重慶戴家巷到北京檀谷，從貴陽阿云朵倉到成都麓湖，從洛陽魏坡·新序到海口世紀海角，多地結合資源稟賦，告別千篇一律的商業形態，探索創新消費樣態，讓消費有趣味、有新意，更有熱情。
所謂非標商業，是相對于傳統的標準化商業模式而言的一種創新商業模式。這種商業模式打破了傳統模式的束縛，通過空間環境、建筑結構、運營邏輯等方面的內容重構和價值再造，打造出個性化、差異化的消費體驗，以更多元的消費場景，為消費市場的蓬勃發展再添一把薪，成為帶動消費增長的新引擎。
“人無我有”跑出亮眼上行曲線
火紅的燈籠高高掛起，創意花燈點綴其間，或傳統或新潮的店鋪鱗次櫛比，摩肩接踵的游客流連漫步，賞美景、嘗美食，感受濃濃的年味兒……剛剛過去的春節假期，重慶十八梯傳統風貌區釋放出強大的消費吸引力，除夕至元宵節接待游客超200萬人次。
非標商業的核心在于打破常規，找到“人無我有”的發力點。據重慶十八梯傳統風貌區有關負責人介紹，該風貌區保留了山城形態與空間特色，并與當代潮流文化有效融合，以人文歷史為基底，創造性提出集成了夜景、夜市、夜游、夜玩的“四夜狂歡” 概念，讓游客充分享受有滋有味的山城夜生活。
近年來，重慶充分發揮山城夜景、濱江岸線、后街支巷、樓宇天臺、防空洞穴等地域特點，打造一系列特色消費新場景，以別具一格的“非標”特色，為城市商業帶來新的活力。
在全國范圍內，非標商業亦呈現出多點開花的發展態勢。一批別具一格的新商業體頻頻出圈，成為城市消費新地標。貴陽阿云朵倉打破傳統商業項目模式，從“大而全”轉向“小而美”，融潮流、藝術、野生于一體，通過各類展覽與演出打造沉浸式體驗場景，由主理人與消費者共筑“理想之地”；海口世紀海角采用開放式設計結構，與周圍的公園生態融為一體，各具特色的店鋪以更貼近自然的風格，營造專屬主題氛圍，形成城市休閑消費新脈絡……
探尋傳統商業模式的創新表達，非標商業跑出了一道亮眼的上行曲線。業內人士表示，非標商業以獨特的空間場景、消費體驗、先鋒品牌，不斷和消費者的情感共振出新驚喜，正展示出不可忽視的消費新潛力。
供需“雙向奔赴”促進個性化消費
在重慶，昔日的防空洞被改造成火鍋店、酒吧和書店，高樓天臺的空中餐酒吧更是成為吸引市民游客的打卡勝地。比起同質化的消費體驗，消費者更愿意為能夠提供情緒價值、新穎感受的消費買單。隨著“Z世代”成長為撬動消費增長的新生力量，這一消費傾向體現得更為明顯。而這正是注重個性化、差異化的非標商業火熱的一大原因。
如何找到“人無我有”的賽道，打造出個性化、差異化的消費體驗？在重慶“母城”渝中區，一系列項目通過文化解碼與制度創新，促使城市文脈轉化為可持續的消費密碼。
“我們歷時3年對魯祖廟進行修繕、活化、再利用，旨在通過商業和旅游開發，將文化資源轉化為經濟價值。”重慶渝中區有關負責人介紹，按照這一理念，近年來，渝中區在城市更新中，對多個傳統街區進行了重建。“懸崖邊的百年老街”戴家巷，從破舊的棚戶區轉變為都市人文新地標；“廟市共生文化街區”妙街，開創中國“佛系商業”新流派，一個個老景點、一條條老街巷舊貌換新顏，隨之煥發的還有更大的商業魅力。
“這種更新不僅僅是停留在表層的外墻翻新、功能置換，而是被賦予了城市文化輸出、生活方式表達、個性展示等深層價值。”戴德梁行華西區總經理張裕鵬表示，諸如成都東郊記憶、重慶鵝嶺貳廠等成功的城市更新項目，無一例外地引入了更具煙火氣、更能表達城市文化的特色品牌，并通過創新和靈活的運營方式，為城市商業注入新的生機。
非標商業如何乘勢而上
融合獨特資源稟賦和創新實踐的非標商業屢屢出圈，帶來新的消費增長點。以重慶為例，得益于特色商業領域的旺盛活力，在2024年中國消費萬億之城中，該市社會消費品零售總額位列全國第二。
通過場景創新激活存量，是重慶推進國際消費中心城市建設，塑造全國“消費新極”的實踐。近年來，重慶城市更新浪潮火熱，不僅成功入選首批中央財政支持的城市更新行動試點城市，20余項城市更新經驗做法還獲得全國推廣，快速發展的非標商業便是城市更新最顯著的成果之一。
“活躍于城市更新項目中的非標商業融入了歷史建筑、老舊街區的文化內涵。”戴德梁行重慶公司商業部負責人唐正藝認為，特色城市風貌和人文底蘊是一個城市非標商業的獨特氣質及競爭力的“底牌”。
“隨著非標商業從萌芽期、爆發期走入深耕期，給予更多維度的創新支持，才能走上可持續發展之路。”消費經濟學會學術委員會副主任、重慶工商大學研究員莫遠明表示，應該關注的是，非標商業如何超越地理奇觀的初級敘事，在政策精準供給、商業生態培育、本地文化傳播等細分領域，構建起系統競爭力。
對此，莫遠明建議，應深挖歷史文化內涵，讓歷史街巷穿越古今，通過互補的商業場景，釋放出超強“故事感”；建立多元化的合作機制，促進非標商業與政府、社區、文化機構等各方協同合作，為非標商業的發展提供更多的政策扶持與市場空間，讓非標商業真正與城市更新、鄉村振興、文旅融合等有機融合。
李國 《工人日報》（2025年02月25日 04版）
（審核：歐云海）
