中國經濟網12月20日訊（記者 韓璐） 在“阿大蔥油餅”在網絡空間逐漸降溫之際，近日，城市中食品“三小”（小攤販、小餐飲、小作坊）的管理頻頻有新動態：
13日上午，安徽省十二屆人大常委會第三十五次會議，聽取并審議《安徽省食品安全條例（草案）說明》，法規將從多方面破解食品安全監管難題，值得一提的是，法規設專章，將“三小”管理納入法規進行規范。
11月28日，四川省第十二屆人大常委會舉行第二十九次會議第一次全體會議，備受關注的《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例（草案修改稿）》提請大會審議。《草案修改稿》明確將對食品小作坊、小經營店實行備案管理，對食品攤販進行登記管理。
據中國經濟網此前的報道，上個月，上海網紅小吃阿大蔥油餅在經歷被BBC拍攝后爆紅、由于無照經營和衛生狀況差等被勒令關門之后，在各界關注下再度重開——店鋪遷址，證照齊全。新店開張以來人氣依舊，聞訊而來的食客排起長龍。阿大蔥油餅重張開業以來，有黃牛凌晨2點就來排隊，并將原價5元一個的蔥油餅炒到50元。
或許正是因為“阿大蔥油餅”的輿論熱度，多地對“三小”管理更加趨于人性化、措施可行性得到了認可。據報道，天津等地出臺了整治“三小”的措施，一些得到具體落實的細節讓原本不好管的領域有了變化。具體的措施包括：推出“食品攤販備案登記證”、對經營者集中體檢等，把不好管的管起來；推廣明廚亮灶、食品安全快速檢測，使看不見的亮出來；幫助經營者建立規范化的管理體系，把煩亂的管理流程理出來。
天津市市場監管委稽查總隊處長陳建軍對媒體表示，“各級監督部門和企業經營者都不是‘貓鼠關系’,我們應該把復雜的東西簡單化,幫助企業盡快掌握要領,確保安全。”
對于“三小”的管理問題，以美食著稱的四川今后打算怎么辦？
據中國經濟網記者了解，《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例（草案修改稿）》規定，由于四川食品小作坊、小經營店及攤販數量眾多，所以對生產經營的進入采用“寬進嚴管”的方式——明確食品小作坊、小經營店及攤販今后也要查驗進貨了。查驗記錄及相關憑證的保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于一年。
（責任編輯 ：支艷蓉）
