本報訊（通訊員劉金劼 趙丹丹）“寬城現(xiàn)有農(nóng)家院170余家，農(nóng)家院的食品安全監(jiān)管關(guān)系到外來游客對寬城的整體印象，關(guān)系到無數(shù)游客的生命安全，關(guān)系到寬城助推休閑旅游園區(qū)發(fā)展的整體布局，所以加強旅游景區(qū)農(nóng)家院食品安全監(jiān)管勢在必行。”寬城市場監(jiān)督管理局負責人說。
進入旅游旺季，為加強景區(qū)周邊餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，提升寬城旅游整體形象，該縣采取抓審批、抓執(zhí)法、抓培訓等措施，不斷強化農(nóng)家院安全監(jiān)管，助推休閑旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
把好審批關(guān)，摸清底數(shù)。依據(jù)《中華人民共和國行政許可法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，實行一站式服務(wù)，嚴格準入條件，強化審批責任，規(guī)范審批程序，嚴把“公開依據(jù)、接待受理、材料審核、現(xiàn)場核查、批準發(fā)證”五個環(huán)節(jié)。蟠龍湖景區(qū)目前共有農(nóng)家院178家，全部建立檔案，切實做到底數(shù)清、情況明。
突出重點，強化執(zhí)法。加大對農(nóng)家院專項檢查力度，對于證照齊全的，突出食品原料索證索票管理、食品加工制作流程、餐飲具消毒等重點環(huán)節(jié)，要求其依法經(jīng)營。對于有照無證、無證無照的，責令其在未辦理《食品經(jīng)營許可證》前不能營業(yè)，并當場給其一份辦理《食品經(jīng)營許可證》所需材料告知單，詳細介紹辦證的步驟。截至目前，共出動檢查人員286人/次，出動檢查車輛97臺/次，檢查餐飲服務(wù)單位178戶，下達監(jiān)督意見書124份，辦理注銷登記26戶，免費發(fā)放餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息公示欄78塊。
加大培訓，提高從業(yè)人員安全素質(zhì)。針對農(nóng)家院從業(yè)人員素質(zhì)偏低，缺乏必要的專業(yè)知識和法律知識這個問題，定期組織食品從業(yè)人員進行法律法規(guī)知識、專業(yè)知識的培訓，使其掌握采購、加工、供應(yīng)、貯存等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全知識，落實食品原料進貨查驗和采購索證索票制度，按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴防食品交叉污染。同時對負責人進行培訓，使其明白負責人為本單位“食品安全第一責任人”，確保食品安全責任落實到位。同時，發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦作用，建立食品安全協(xié)管員隊伍，引導農(nóng)家院健康發(fā)展。
（責任編輯 ：韓璐）
